刚刚摈弃的龙年春节网上赌博犯罪吗，银川市呈现出“热辣滚热”的表象。新春灯会张灯结彩，庙会集市东说念主头攒动、多个景区门票售罄、县城住宿一房难求......

总共银川市更是开启“春节出游小岑岭”，日前由携程集团发布的《2024龙年春节旅行论述》透露，2024年银川市春节假期旅游订单比2023年春节假期增长114%。

涌动的东说念主潮里，奢侈热度也在持续攀升，春节时期宁夏地区的各大餐饮接踵迎来“就餐热”，部分餐厅的大除夜饭以致提前几天订满。“本年的线下餐厅特殊火爆，寰球出门奢侈的意愿更高，咱们本年的大除夜饭半个月前就订满了，新装修的三家门店客流量也上升了30%。”眉山川菜首创东说念主浦红明共享说念。

眉山川菜修复于2012年，是银川腹地极具品牌影响力的“明星企业”，12年时期创立10家店，深受宁夏老饕们宽饶。曾先后取得“宁夏餐饮名店”“好意思食金奖”“人烟杯-2018 年最具影响力品牌”等荣誉称呼。

一家开在宁夏的川菜馆，凭啥战胜宁夏东说念主的味蕾？更如安在以清真菜为特点的宁夏地区杀出重围，扶摇直上？

锚定四川眉山菜，打造互异化目标

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作念宁夏东说念主爱吃的特点汉餐

在传统的贯通中，手脚宁夏回族自治区首府的银川，清真菜应当是主流，但眉山川菜却闯出了属于特点汉餐的商场。

回族是宁夏东说念主口的伏击构成部分，但汉族却占大多量。据统计，2022年银川常住东说念主口达到289.68万东说念主，汉族东说念主口达到214.58万东说念主，占总东说念主口的75.05%。

弘远的奢侈东说念主群带来了繁荣的奢侈需求，眉山川菜首创东说念主浦红明恰是看中了这一商机，才下定决心作念面向汉族的汉餐交融菜。

首创东说念主浦红明先容说念：“我在餐饮业摸爬滚打十几年了，17岁我就在宁夏老字号贵发源作念后厨小工，创业的第一家店即是加盟贵发源汉餐，是以和汉餐渊源很深”。

顽强赛说念后，选对品类也很伏击，为了打造区域上风，浦红明选中了宇宙热点菜系川菜中极具特点的品类——眉山菜。

常言说念：“寰宇多好意思味，珍品出眉山”。川菜自带流量，更因其麻辣鲜香极具味觉特点。而被誉为“塞上江南、天府之土”的银川，领有来自五湖四海的侨民、丰富万般的口味，为眉山川菜的发展创造了优质的成长环境。

一座银川城，有东说念主钟爱打开大合的手捏羊肉，烤羊蹄，就有东说念主偏疼精烹细作的邃密小菜，当眉山川菜与宁夏地域汇聚首，两个天府之土于交融碰撞中也滋长出新的宁夏滋味。

比赛时间：2023-6-11   20：30

比赛时间：2023-6-11   18：00

浦红明先容：“我最早目标的自创品牌辣翻天串串香，火遍宁夏及左近，为川菜在宁夏的告成打造了基础。尔自后我发现宁夏清真餐客单价较高，就念念作念一家以家庭聚餐为主，性价比拟高的特点汉餐品牌”。

眉山川菜的宁夏化抒发

打造门店必吃牌号菜

为了作念出宁夏东说念主爱吃的特点汉餐，浦红明可谓呕尽心血。

宁夏东说念主吃牛羊肉较多，饮食结构多以肉食为主，同期对其他菜品有着极强的需求，但愿有更多不同尝试，同期宁夏门客对餐厅是否具有特点有着极高的条款。

“银川的门客的需求复杂又万般，这对咱们眉山川菜是个挑战，亦然新的机遇。”因此眉山川菜极其喜爱菜品研发，在保持高性价比的同期，持续探索具有宁夏特点的汉餐菜品。

在牌号菜打造上，眉山川菜选用了传统名菜东坡肉、梅菜扣肉、鱼香肉丝、毛血旺，还有与宁夏地区特点显然的广东名菜猪肚鸡，此外还有风度专有的鱼头泡饼等菜品。

为了让菜品更稳当宁夏东说念主口味，浦红明选用让传统名菜入乡顺俗，将宇宙各地特点食材与宁夏技法汇聚首，将宁夏食材用宇宙技法来抒发，打造门店牌号菜。

以东坡肉为例，为了让这说念菜适合宁夏腹地东说念主口味，在用料、火候上齐作念了矫正。选用浙江绍兴名酒、有“国宴专用黄酒”之称的古越龙山料酒，进一步晋升东坡肉的鲜甜，使其口感愈加甘醇有头绪，吃起来味醇汁浓，毫无浓重感，特殊Q弹，深受主顾喜爱。

“肥而不腻，每次必点”吃起来不油不腻，软烂可口，门客们在巨匠点评上这么评价。如今这说念菜一经成为眉山川菜的“点单王”，险些桌桌必点，更有吃货慕名而至品味。

在新年年货的选用上，眉山川菜也很喜爱打造菜品特点，推出梅菜扣肉、酱猪蹄等酱肉系列礼盒，慷慨宁夏门客的万般化需求。

在价钱与职业上，眉山川菜聚焦家庭聚餐，主顾来吃饭崇拜实惠厚味又便捷，对持“厚味不贵上菜快”的意见，米饭粥免费，还不错免费吃小菜。

为了让门客更好地体验到菜品的好意思味，浦红明在菜单组合上也下功夫，保举主顾点四说念菜，以东坡肉、毛血旺、麻婆豆腐和猪肚鸡为主打菜品，荤素聚首，深嗜深嗜盎然。

以匠心致初心

搭建属于眉山川菜的餐饮模子

追念28年从业经由，浦红明从后厨小工到餐饮品牌首创东说念主，从领有1家加盟店到品牌直营店，再到多业态布局。他永远不忘初心，对持作念好三件事：“对持选对赛说念”“对持主顾至上”“对持合理分拨”。

说起创业初心，浦红明说：“我即是厨师降生，当初创业即是念念开一家厚味的餐馆。宁夏是我的家乡，我念念为家乡东说念主作念厚味的饭。而当今我很忻悦能和团队的每个东说念主通盘对持这份行状。”

为了给职工更多自主权，眉山川菜接收职工入股形状，邀请门店厨师长、大堂司理等职工入股，构建科学合理的分拨机制，让更多伙伴参与到眉山川菜的发展中来，通盘作念好特点汉餐。

恰是依托这份初心和目标聪敏，十余年来，眉山川菜发展赶快，取得了无数银川东说念主的喜爱，成长为由川菜及宁夏场所菜两大菜系为主打，由眉山川菜（汉餐），杞叶红牛羊小馆（清真餐），眉山陶锅三大品牌共同因循的“眉山餐饮”品牌。

参加2024年，餐饮行业参加存量期间，破内卷、更聪敏目标成为餐饮东说念主的年度盘曲词。浦红明也早早启动了餐饮布局。

“当今奢侈者需求愈加万般化、细分化，来岁眉山川菜会络续进行老店装修，长入装修升级，全力发展杞叶红牛羊小馆（清真餐），眉山陶锅两大品牌，同期开设以北京鸽子张为原型的鸽子浦餐饮业态，拓宽品牌护城河，作念多业态布局，助力眉山川菜更科学发展，步入更大商场。”

四方食事网上赌博犯罪吗，不外一碗东说念主间点燃。好意思食是一个场所最具穿透力、眩惑力的代表，确信跟着眉山川菜的不竭发展壮大，必将成为宁夏一张闪亮的好意思食柬帖。